陕（shǎn）西醇基燃料是以醇类(如甲（jiǎ）醇（chún）、乙醇、丁醇等)物质（zhì）为主体配置的燃料，以液体或者固体形式（shì）存在的一种危险化学（xué）品(醇基（jī）液体燃料（liào）国家（jiā）标准（zhǔn）为（wéi）GB1663-1996)。

甲醇作为化工原料（liào），具有较强的毒性和（hé）腐蚀（shí）性，其挥发（fā）出来（lái）的蒸汽不仅损害人体神经系（xì）统的功能，而且（qiě）对呼吸道（dào）和视力造成严重损害（hài），对金（jīn）属物品、器具（jù）腐蚀更严重。目前我市部分餐饮单位将其作（zuò）为燃料使用（yòng）。一家使用甲（jiǎ）醇燃料半（bàn）年有（yǒu）余的餐饮店厨（chú）师（shī）长曾（céng）告诉媒体，“使用液化（huà）气，灶火是蓝色的，而使用（yòng）甲醇燃料，灶火是（shì）红色的，说明甲醇（chún）燃料存在较（jiào）多的杂质及有害物质。我（wǒ）们在（zài）灶（zào）前待久了，眼睛（jīng）会刺痛，而且使用甲醇燃料后，锅具的使（shǐ）用（yòng）寿命明显（xiǎn）短（duǎn）了，经常要（yào）更换。”